Dinkel Einkorn Kekse Bio 250g | handgemacht aus Urdinkel

Eigenschaften:
Die Kekse werden aus der Art (Triticum monococcum) gewonnen Dinkel Einkorn der Urdinkel, gemeinhin als Monococcus spelt bezeichnet. Die verwendete Sorte ist Monlis.
Hellbraune eiförmige Kekse. Der Geschmack ist das typische Einkorn Dinkel Geschmack, die Kekse hinterlassen eine angenehme Note im Mund sowie die Süße des Getreides, kombiniert mit dem typischen Geschmack von dunkler Schokolade. Geruch Typischer Geruch eines handwerklich gebackenen Kekses

Der Einkorn Dinkel hat durch spontane Kreuzungen mit anderen Triticum-Arten die meisten der heute bekannten Weizensorten hervorgebracht (Dicocco, Hartweizen, Weichweizen und andere). Und deshalb kann man ihn ohne Zweifel als den "Vater des Weizens" bezeichnen. Sein Anbau wurde in der Bronzezeit (vor 4-5000 Jahren) fast aufgegeben, als die Bauern begannen, andere Weizenarten zu verwenden, die einfacher anzubauen waren und höhere Erträge lieferten. Ernährungsphysiologisch sind Monokotyledonen besonders reich an Antioxidantien.

Die antioxidativen Eigenschaften  von Dinkel-Einkorn:

• Ein höherer Proteingehalt
• Ein höherer Asche- und Mikronährstoffgehalt
• (Eisen, Zink, Magnesium, Phosphor, Kalium usw.)
• Ein geringerer Gehalt an gesättigten Fettsäuren
• Ein geringerer Stärkegehalt und eine bessere Verdaulichkeit
• Ein höherer Anteil an Antioxidantien und gelben Pigmenten
• (Carotinoide, einschließlich Beta-Carotin, der Vorstufe von Vitamin A)
• Ein höherer Gehalt an Tocopherolen (Vitamin E)

 

Aufbewahren:
Direkte Einwirkung von Licht- und Wärmequellen ist zu vermeiden. In einer kühlen, trockenen und sauberen Umgebung lagern. Das Produkt sollte bei einer Temperatur von nicht mehr als 18°C gelagert werden, relative Luftfeuchtigkeit unter 60 % und vorzugsweise unter Ausschluss von Licht.

Bio Kontrollstelle: IT-BIO-009