Perl-Dinkel Bio Zweikorn/Emmer | Italien Urdinkel

Eigenschaften:
Kochzeit: 20-25 Min. Farrisum oder Perldinkel, ein perfekter Verbündeter für Salate, Suppen und Eintöpfe, reich an Nährstoffen und in der Lage, einzigartige Empfindungen freizusetzen, kocht das Perldinkelkorn schnell; es ist das Produkt, das in der Küche nie fehlen sollte.  Der Perl-Dinkel ist reich an wertvollen Nährstoffen; leicht zu kochen; ausgezeichnete Verdaulichkeit

Dinkel Emmer/Zweikorn hat die für Getreide typischen Nährwerteigenschaften:

• Hoher Stärkegehalt
• Geringer Proteingehalt (wenig Gluten, aber dennoch vorhanden)
• Guter Fasergehalt
• Vorhandensein von ungesättigten Fetten und Vitaminen.

Der Zweikorn unterscheidet sich von Weich- und Hartweizen durch einige besondere Eigenschaften, die mit dem höheren Mineralsalzgehalt, dem Vorhandensein einer dickeren Aleuronschicht und dem Reichtum an Beta-Glucanen zusammenhängen. Darüber hinaus hat Dicocco einen niedrigen glykämischen Index und eignet sich daher besonders für Sportler und Leistungssportler, aber auch für Menschen, die einer sitzenden Tätigkeit nachgehen oder Diabetiker sind.

Zutaten: Bio-Dinkel-Zweikorn

Verarbeitungsprozess
Gewonnen durch Natursteinfräsen von ausgewählten und geschält (frei von Klumpen und Spelzen)

Verwendung/kulinarische Kombinationen: Heiß oder kalt, perfekt für Salate oder Suppen; Kochzeit in einem normalen Topf 20-25 Minuten (ohne Einweichen) Schnellkochtopf 10-12 Minuten (ohne Einweichen). Im Sommer eignet sich der Farrisum sehr gut um kalt serviert zu werden.

Aufbewahren:
Nach der Öffnung Kühl, trocken, dunkel und geruchsneutral lagern, am besten unter 15 °C.

Bio Kontrollstelle: IT-BIO-009