Lacrima di Morro D'Alba Superiore DOC "Passione" Rotwein 0,75 l | Marken, Italien

Eigenschaften und Geschichten

Der Name kommt von der Leidenschaft, die wir in den Anbau der Weinberge stecken. Nach einer ordentlichen Mazeration auf den Schalen und der anschließenden Gärung in Edelstahl wird der Wein danach mindestens 24 Monate  in großen Eichenfässern gereift. Dies verleiht dem Wein sehr intensive und würzige Aromen, die ihn in der Nase sehr komplex machen, während die Tannine am Gaumen samtig sind.

Details

• Name des Weins: Passione Di Mezzanotte
• Bezeichnung: Lacrima Di Morro D'Alba Superiore DOC
• Rebsorte: Lacrima 100%
• Flaschengröße: 0,75 l
• Gebiet: Morro D'Alba
• Boden: Lehmig-sandig
• Höhenlage: 80 S.L.M.
• Sonnenexposition: Süd-West
• Erziehungssystem: Einfacher Guyot
• Pflanzabstand System: 3 X 1,20
• Durchschnittliches Alter der Reben: 15-20 Jahre alt
• Erntezeit: Ende September
• Traubenausbeute: 70-80 Q/Ha
• Weinlese: Manuell
• Gärung: In Stahl, Ganimede-Methode
• Reifung: In großen Eichenfässern Für mindestens 24 Monate
• Verfeinerung: In der Flasche für 4 Monate
• Serviertemperatur: 16°-18° C

Kulinarische Kombinationen

Fleischgerichte (auch Geflügel), Pasta, Antipasti, Thunfisch, Wildfleisch-Gerichte, Risotto