Dragonara Agricoltura Biologica

Eigenschaften:Wichtig: ins kochende Wasser legen und die ersten Minuten die Pasta immer drehen, dann alle 30 Sek., sonst können die Nudeln am Boden des Topfes kleben.Ernährungsphysiologisch gilt Khorasan (Kamutmehl wird aus Khorasan Weizen gewonnen) als eine der vollständigsten Getreidearten. Er besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten,...

Eigenschaften:Ernährungsphysiologisch gilt Khorasan als eine der vollständigsten Urweizen Getreidearten. Er besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, enthält eine gute Menge an Eiweiß und eine beträchtliche Menge an Mineralien wie Selen, Kalzium, Eisen, Magnesium und Zink sowie Vitamine wie Vitamin B1, B2 und Vitamin E. Das traditionelle...

Eigenschaften:Wichtig: ins kochende Wasser legen und die ersten Minuten die Pasta immer drehen, dann alle 30 Sek., sonst können die Nudeln am Boden des Topfes kleben.Unsere Nudeln werden nach alter Familientradition in der hauseigenen handwerklichen Nudelmanufaktur mit Bronzematrizen hergestellt und bei Sonnentemperatur in statischen...

Eigenschaften:Wichtig: ins kochende Wasser legen und die ersten Minuten die Pasta immer drehen, dann alle 30 Sek., sonst können die Nudeln am Boden des Topfes kleben.Die Rigatoni sind röhrenförmige Nudeln verschiedener Länge und Durchmesser aus Italien. Sie sind größer als Penne, und manchmal leicht...

Eigenschaften:Wichtig: ins kochende Wasser legen und die ersten Minuten die Pasta immer drehen, dann alle 30 Sek., sonst können die Nudeln am Boden des Topfes kleben.Der Timilia/Tumminia-Weizen, dessen wissenschaftlicher Name Triticum durum lautet, ist ein Weizen mit einer dunklen Karyopse, der sehr resistent gegen...

Eigenschaften:Bio-Orecchiette-Nudeln aus Hartweizengrieß von Timilia/Tumminia, eine alte Weizensorte ein sogennantes Urweizen aus Sizilien, die sei Reich an Weizenkeimen. Das traditionelle Herstellungsverfahren in einer kleinen Werkstatt und der langsame Trocknungsprozess verleihen den Nudeln eine perfekte Konsistenz und Kochfestigkeit, aber auch einen niedrigen glykämischen Index und...

Eigenschaften:Die Paccheri aus dem italienischen Hartweizen Senatore Cappelli  traditionell hergestellt.Die Pasta wird in Bronzeformen gefertigt, die porös und rau sind, und haben eine ausgezeichnete Fähigkeit, Saucen aufzunehmen.VerarbeitungsprozessDie Penne werden durch Bronzeformen gedrückt, dies verleiht der Pasta ein raue Oberfläche, dadurch entfaltet sie einen ganz...

Eigenschaften:Die Rigatoni von dragonara sina aus biologischem Senatore Cappelli Hartweizen hergestellt.Die Pasta wird mit Bronzeformen geformt, deswegen sind porös und rau und haben eine ausgezeichnete Fähigkeit, Saucen aufzunehmen.VerarbeitungsprozessDie Penne werden durch Bronzeformen gedrückt, dies verleiht der Pasta ein raue Oberfläche, dadurch entfaltet sie einen...

Eigenschaften:Wichtig: ins kochende Wasser legen und die ersten Minuten die Pasta immer drehen, dann alle 30 Sek., sonst können die Nudeln am Boden des Topfes kleben.Unsere Nudeln werden nach alter Familientradition in der hauseigenen handwerklichen Nudelmanufaktur mit Bronzematrizen hergestellt und bei Sonnentemperatur in statischen...

Eigenschaften:Bio-Rigatoni-Nudeln aus Saragolla Hartweizengrieß. Die Saragolla ist eine alte Weizensorte aus Sizilien, die Reich an Weizenkeimen ist. Das traditionelle Herstellungsverfahren in einem kleinen Familienunternehmen und der langsame Trocknungsprozess verleihen den Nudeln eine perfekte Konsistenz und Kochfestigkeit, aber auch einen niedrigen glykämischen Index und niedrige...

Eigenschaften:Bio-Vollkorngrieß vom Cappelli-Mehl Cicatelli. Das Senatore Cappelli Hartweizen Mehl enthält Vitamine und Mineralsalze, Magnesium, Kalium und Phosphor.Das Bio-Vollkornmehl ist reich an Weizenkeimen und hat erhebliche gesundheitliche Vorteile. Geknickte Form, die jede Würze aufnehmen kann. Berühmte Cicatelli-Nudeln mit Rucola und Datterino Tomatenmark.VerarbeitungsprozessDie Penne werden durch...

Eigenschaften:Wichtig: ins kochende Wasser legen und die ersten Minuten die Pasta immer drehen, dann alle 30 Sek., sonst können die Nudeln am Boden des Topfes kleben.Unsere Nudeln werden nach alter Familientradition in der hauseigenen handwerklichen Nudelmanufaktur mit Bronzematrizen hergestellt und bei Sonnentemperatur in statischen...

Eigenschaften:Orecchiette aus biologischem Hartweizen Senator Cappelli. Hartweizen par excellence, angebaut in Apulien, konserviert und gemahlen nach biologischen Methoden. Die handwerkliche Verarbeitung und die langsame Trocknung sind unerlässlich, um alle nahrhaften und organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.Orecchiette ist ein typisches apulisches Nudelformat, das von den geschickten...

Eigenschaften:Bio-Orecchiette-Nudeln aus Vollokorn Hartweizengrieß von Senatore Cappelli. Reich an Weizenkeimen. Das traditionelle Herstellungsverfahren in einer kleinen Werkstatt und der langsame Trocknungsprozess verleihen den Nudeln eine perfekte Konsistenz und Kochfestigkeit, aber auch einen niedrigen glykämischen Index und niedrige Glutenwerte, einen hohen Proteingehalt und eine hohe...