Passo Ladro Bio

Im 19. Jahrhundert war die zwischen Noto und Siracusa gelegene Contrada "Passu Latru" ein Ort "der Überfälle und Räuber", die die Felder plünderten.
Das Projekt Passo Ladro, benannt nach der Contrada, in der es sich befindet, zielt darauf ab, das soziale, natürliche und lebenswichtige Gleichgewicht der Gebiete mit verkanntem Potenzial wiederherzustellen, angefangen bei denen in der Va di Noto.

Heute sind diese Länder durchdrungen von Geschichte und Tradition, flankiert von einer Kultur der Wertschätzung, die wir tagtäglich pflegen, um gesunde und unverfälschte Produkte herzustellen.
Unser Ziel ist es, die Arbeit der neuen Räuber, der ethischen Räuber, zu schützen, die die Felder der Contrada neu bevölkern und eine gesunde und unbewusst biologische Ernte fördern.

Wir bauten am Anfang ca. 27 Hektar unberührtes Land, das seit Jahrzehnten nicht mehr bewirtschaftet wurde. Die Kinder der Bauern, denen es gehörte, hatten es auf der Suche nach einer besseren Zukunft verlassen. Zunächst haben wir unser Land zurückerobert und ihm Zeit und Energie gewidmet.

Dann gingen wir weiter und trafen unsere Nachbarn, Bauern, die über 80 Jahre alt waren. "Das Vertrauen eines misstrauischen alten Bauern gewinnt man, indem man Stunden mit ihm verbringt, ein Glas Wein und ein Stück Käse annimmt, die kostbare Zeit mit ihm teilt und ihn aus seinem Leben erzählen lässt". So begann ein Projekt mit ethischen Aspekten, das heute den Namen Passo Ladro trägt.